黄皮一般分两种，甜黄皮和苦黄皮，甜黄皮一般都是无籽的，这种是农民近些年来种植的新型黄皮，由于口感很甜，在水果市场上很受欢迎。另外一种苦黄皮，里面是几颗绿色的籽，它是本地的老品种，味道酸苦，但是药用食疗价值很高，本地人比较喜欢苦黄皮。
根据研究，苦黄皮的苦味具有刺激人体胆汁分泌的作用，促消化作用好，在饭后吃两颗苦黄皮，连皮带籽一起吃，可以有效减轻腹胀、不消化的症状。不过这种苦黄皮如今并不多见，因为吃它的人不多，农民大多改种甜黄皮了。
它常被误认成龙眼，连皮带籽都能吃，是7月水果**，少有人吃过
除了能促进消化，黄皮还具有镇咳化痰、顺气理气的作用。平时痰多咳嗽、晚上睡觉时气不顺的人，可以在睡觉之前吃几颗新鲜的黄皮，可以帮助晚上安静入睡。黄皮的核还是一味药材，也具有顺气化痰的效果，在盛产黄皮地区的药店常能见到，北方人可能没见过。因为黄皮的药用价值在水果中位居前列，再加上它本身的营养价值很高，是7月的水果**。但因为黄皮比龙眼、荔枝的皮还软，不耐运输，所以在在两广之外的地区，少有人吃过它。