种鹅饲养环节一般分为育雏期、育成前期、育成期、成年期。笔者在此重点讨论种母鹅的饲养技术要点。
育雏期（1日龄~30日龄）
雏鹅初期应该舍饲，舍饲主要是喂给水、草粉和精饲料，按照精细加工、少喂勤添的原则进行。一般要求是及时饮水、适时开食。适时饮水利于卵黄的吸收，刺激食欲，促进胎粪排出。水质要求清洁卫生，水温要求在25℃左右。为提高成活率可采取以下措施：连饮7天0.05%高锰酸钾水，可防止消化道**；运输时间长的雏鹅可在饮水中添加0.9%食盐以及5%的葡萄糖或电解质，以避免暴饮引起水中毒和营养不良；适时开食有利于补充能量，促进生长发育，刺激食欲，促进胎粪排出。开食要在雏鹅第1次饮水后并表现有啄食行为时进行。饲料**是全价配合饲料。
育成前期（30日龄~90日龄）
这个阶段是鹅生长发育阶段，骨骼、肌肉、羽毛生长迅速，消化力和对环境的适应性逐渐增强。针对这一特性，除加强放牧饲养以外，还要适当补饲一些玉米、稻谷、杂粮和糠麸、薯类等精粗饲料，同时加入1%的骨粉，2%的贝壳粉，0.3%的食盐等矿物质饲料，以满足其生长发育的需要，使之能充分长好骨架。
育成期（90日龄~性成熟）
此时期的鹅仍处于生长发育期与换羽期，性发育很快。为了防止过早性成熟，采取先粗后精的办法，即以终日放牧为主，晚间补饲1次，但适当限制饲喂精饲料，以防止过肥影响产蛋和配种。同时锻炼其耐粗饲能力，降低饲料成本，防止过早产蛋影响开产整齐度。
成年期（性成熟以后）
将母鹅分为三个阶段（即产蛋前期、产蛋期与停产期）进行饲养。
产蛋前期适当增添精料，每天每只种鹅饲喂稻谷0.05公斤~0.1公斤，饼类0.05公斤，并添加钙、磷等矿物质饲料，用水拌成半干湿状，日喂2次~3次，还可将田螺壳、贝壳等压碎与砂砾拌合撒于鹅舍入口处和运动场，任其采食。衡量日粮中补饲量和饲料搭配是否恰当，可根据鹅粪形状来判断，如鹅粪粗大而松散，轻轻一拨就可分为几段，说明精粗料和青饲料搭配合适；如鹅粪细小而硬实，表明精料多了，这时则加长放牧时间，减少补饲次数。但这时期仍要防止鹅长得过肥。
产蛋期要满足产蛋的营养需要，除放牧外，给鹅日喂3次补料，每次不低于100克，饲料中的稻谷与米糠比例为2∶l，并配以矿物质饲料如食盐、贝壳粉等。同时选择平坦的优质牧地，不急赶和惊吓鹅群，风雨天气则停止放牧。
清明前后是鹅产卵高峰期，应加喂一次“夜餐”，并供给新鲜、卫生的饮水。如果是舍饲则可应用全价配合饲料，参考如下：玉米44%、稻糠25%、麸皮4.5%、豆饼12%、菜籽饼5%、棉仁饼3%、骨粉1%、贝壳粉5%、食盐0.2%、蛋氨酸0.1%、复合维生1%、微量元素0.2%，一般情况下，母鹅每年产蛋55至60枚，以后就自行停产，开始换羽，种蛋即可准备人孵。
对于种公鹅，可提早补喂精料，即在日粮中尽可能多地添加富含蛋白质的饲料，使其在母鹅开产前能有充沛的精力进行配种，从而提高受精率。种鹅交配多在早上和黄昏的时候，此时将公鹅赶下水，满足其配种需要，要注意观察公鹅配种情况，若发现公鹅性欲不高，则及时淘汰。