土壤条件
在油橄榄的适生条件中，土壤因素也是一个不可忽视的方面。油橄榄被引种到我国新的区域后，在与原产地不同的土壤条件下，会有不同的反应。比如在湖北省的武昌九峰区，当年油橄榄出现生理落叶，不能结果。而在湖北省的宜昌和陕西省的城固，油橄榄的生长受到影响，但落叶较少。而在湖北巴东县，油橄榄则生长正常，结实良好。这是在品种、树龄、栽培管理及生长季节的降水基本一致的情况下，油橄榄对土壤条件“适宜性的突出反映”。
据有关研究，高温季节油橄榄园土壤的含水量以80%-90%为**适宜。如果长时期超过适宜范围，结果导致油橄榄根变色及腐烂，引起大量落叶，抑制了果实的正常发育，使果实脱落，没有脱落的果实也发生病斑，果肉坏死，出油率降低。
中国林业科学院提出了在我国油橄榄的适宜土壤的物理性状的标准范围：①土壤质地：沙粒（直径为2-0.02毫米）占45%-65%；粉粒（直径为0.02-0.002毫米）占10%-35%；粘粒（直径为0.002毫米以下）占10%-35%。在粘粒占35%以上的土壤中，种植油橄榄时不利的。土层浅。耕作层以下有粘盘层的地方，不能种植油橄榄。②渗透性：**值为80-150毫米/时。
油橄榄的适生土壤的化学性质，是一个比较复杂的问题。总体说，油橄榄适宜于中性及微碱性土壤。油橄榄时喜氮、嗜钙植物，要求土壤肥沃、富含钙元素；它的根系需氧性很高，要求土壤通气性良好。但是镁及硼这两个元素也不可忽视。油橄榄对硼是敏感的，缺硼就会引起严重的问题，使生长点停止生长。因此，在创造油橄榄生长的土壤条件时，在搞好正常施肥的同时，也要注意以上元素肥料的补给。