葛仙米（学名：Nostoc Sphaeroides [1] ），为拟球状念珠藻，属蓝藻纲念珠藻科，是一种高蛋白、高营养的物质，且味道鲜美，深受人民群众喜爱 [2] 。葛仙米并不是谷类，之所以称之为“米”，是因为其形状像米粒，干燥后颗粒圆形，煮熟后比米粒大。主要分布于湖北鹤峰的走马镇， 附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上
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