百香果的果实含有人体所需17种氨基du酸、多种维生素和类胡萝卜素zhi，个中包括十分丰厚
的自然维他命C，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰厚的钙
、磷、铁和多种氨基酸等物
质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。
据科学分析，每100克百
香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾
227毫克、维生素A1.3毫克、维生素
B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基
酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。养分价值很高，用它为原料，加工制效果汁、果露、果
酱、果冻，风味共同。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身
、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消弭疲劳、排毒养颜、加
强免疫力等神情保健效果。