在**次闻到气味后，摇酒器摇动酒杯，使葡萄酒以圆周运动的方式运动，从而促使第二次释放出弱挥发性物质。第二种气味也包括两个阶段:**个阶段是液体表面的“圆盘”被破坏后立即闻到气味。这种晃动可以改善葡萄酒与空气的接触面，从而促进香气的释放。第二阶段是震动后的气味。葡萄酒的圆周运动滋润了酒杯内壁，使上半部分充满了挥发性物质，使其**强烈、**雅。
好酒不仅味道均衡，而且芳香扑鼻，具有丰富性和稀缺性，即个性和风格。在第二个嗅觉过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁饱满，说明葡萄酒芳香醇厚;反之，如果香气较淡或没有香气，则是迟钝、无味和虚弱的。方法3品尝法测定红葡萄酒
颜色:要想看到葡萄酒的颜色，**有一个白色的背景——餐巾或亚麻桌布——并把酒杯放在它的前面。红葡萄酒的颜色有:紫色、红宝石色、红色、砖红色、红棕色、棕色。颜色能告诉你很多关于葡萄酒的信息。例如，红葡萄酒会随着年龄的增长而褪色。红酒的颜色之所以不同，基本上有以下几个原因:
它的年龄。
不同的葡萄品种有不同的颜色。
这酒放在木桶里陈酿。
摇晃:你为什么想摇晃葡萄酒?为了让氧气进入酒中。摇晃会释放醋、**和乙醛，并与氧气发生化学反应产生香气。每个人都会摇酒，你可以用你自己的方式——用你的左手，右手，两个手指……
闻一闻葡萄酒:现在你已经摇动了葡萄酒，香气就释放出来了。这酒闻起来怎么样?它有什么香味?葡萄酒气味背后的确切含义是，它能让你识别出葡萄酒的某些特征。以下是形容葡萄酒气味的形容词:酸、味、香、钝、粘、鲜、饱、暖、苦、诱人的葡萄、焦、绿、硫、淡，葡萄酒是弱、清、熟、金属、香草、软木、发霉、全面、水果、坚果、年轻……毫无疑问，气氛是清澈、饱满、饱满、成熟、诱人的好酒。
品酒:对大多数人来说，品酒就是品酒