茅台酒回收讲解白酒有生产日期却没有标注保质期，正因为白酒有生产日期没有保质期很多人认为白酒就是没有保质期的，放的时间越长越好。所以也就有了那句“酒是陈的香”。事实不是这样的，我们来看下是怎么回事吧! 一瓶高度白酒究竟有多少年保质期呢?谁都不清楚，但有一点可以肯定，你想要长久的珍藏一件东西，物理条件肯定是不可缺少的。例如通过固态法酿造的纯粮酒，其酒体含有一定的天然有机物质，其中重要的是脂类和酸类，各种天然酯类和酸类的含量不同决定了白酒的香型，不同香型白酒中天然酯类和酸类含量决定该香型白酒的品质。通常酒厂在生产出一批基酒后都会先陈放一段时间，其实也就是在一定的湿度、温度、土壤及有益生菌的环境里长期储存，促使基酒中的醇类和有机酸类通过化学反应转化为各种有机酯类，酒就越来越香了。由于基酒的脂化反应较为缓慢，因此一批优质的基酒往往需要三五年的时间，甚至还会更久一些。但是，脂化反应到了一定的程度会趋向于一种稳定饱和状态，继续存放只会让酒精度数下降，酒味变淡，损耗量也随之增大。可见，一批基酒装瓶推入市场，必经过“熟化”，但并不是“熟化”越久越好，不同香型白酒酒体的“性格”不一，所需要的“熟化”不一。但有一点可以确认的是，酒经过装瓶面市后，基本不再存在脂化反应，所以酒越陈越香基本不成立。我们习惯以为，似乎存放的时间越久酒越来越好喝了，那是因为酒精挥发了度数降低，酒喝着也就顺口了，酒还是那瓶酒，只是达到了你认为的理想状态。