一、蔬菜储存温度 每种果蔬不同的储存环境所要求的温度和湿度会有所不同，储存时间自然也会有所不同。图示:白菜、大蒜、洋葱、**、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、生菜等蔬菜保鲜冷库适宜温度为-1~1℃，相对湿度为90-95，贮藏期为30-90天。 二、蔬菜冷库设计的步骤: 1.冷库场地的选择和准备，根据冷库的性质，可分为三类:分配式冷库、零售式冷库和生产式冷库。生产性冷库建在供应集中的地区。考虑到交通的便利和离供销市场的距离，冷库的位置一般**在没有阳光或阴凉的地方。 2.确定冷库容量时，冷库的大小应根据冷库储存冷藏货物的**数量来设计。蔬菜冷库一般是每吨5~6立方米，这也要看它在冷库里的摆放方式。 3.冷库保温材料的选择 冷库保温材料的选择必须因地制宜，既要有良好的保温性能，又要经济实用。冷库的保温材料有几种，一种是加工成固定形状和规格的板材，有固定的长度、宽度和厚度，可以根据安装库体的需要选择相应规格的板材。一般高温、中温冷库选用10cm厚板，低温冷库、冷冻冷库选用12cm或15cm厚板。另一种冷库可以喷涂聚氨酯泡沫，材料直接喷涂到待建冷库的砖或混凝土仓内，防潮隔热。 4.