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收藏葡萄酒的**的方法就是选择那些合你口味的葡萄酒。在每一年都出产很多葡萄酒；要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。你要有地方存放收集来的葡萄酒；**的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也**少。只要有足够的空间够舒适理想的酒窖不必要很大。再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10-15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。
不要把“葡萄酒越陈年越好”奉为守则。有一些葡萄酒需要存放更长的时间；而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用；好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉；而红酒则**在五年之内；而一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。
把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方；而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。