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在大型酒店/企事业单位和综合性商业建筑中，厨房是一个非常重要的组成部分，但它往往是设计中的薄弱环节，往往被忽视，导致使用过程中出现诸多问题。餐饮/酒店/学校厨房排烟七种常见问题及解决方法
问题一：厨房通风工程中，排烟风机、油烟净化设备电耗大，风机通风效果不好。原因：整个厨房的排风罩管道终集中在一个大的风道系统中，排风由大型油烟净化设备和大风扇进行。结果厨房只要有炉灶使用，排风扇、油烟净化器都要打开。因此，不仅风扇排气效果不好，而且耗电量很大。在大型高档酒店中，厨房通风的年耗电量约占全年总耗电量的2.8%。
解决方案：根据具体情况分为两个或三个系统，或采用变速风机，在高峰负荷时全开。厨房炉灶使用高峰时间约为4-5小时，休息时间为加工准备或卫生时间，无需大排气量。