山西冬枣代办冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果。纵径2.7-2.9cm，横径2.6-2.9cm。平均果重10.7g，**果重23.2g，大小较整齐。果肩平圆，梗洼平，或微凹下。环洼大，中深。果顶圆，较肩端略瘦小，顶洼小，中深。果柄较长，果皮薄而脆，赭红色，不裂果。果点小，圆形，不明显。果肉绿白色，细嫩、多汁、甜味浓，略酸，含可溶性固形物40%-42%(完熟前)，可食率96.9%，品质极上。果核短纺锤形，浅褐色，核纹浅，纵条状，多数具饱满种子。 树体中等大，树姿开张，树冠多自然半圆形。树势中庸偏弱，发枝力中等，枝叶较密。山西冬枣代办树干灰褐色，表面粗糙，裂纹宽条状，树皮易剥落。枣头紫褐色，枝面较光滑。皮孔中大，长圆形，微凸，开裂，较稀。针刺退化，旺枝上的针刺，**长0.6cm，形扁质软，多在当年脱落。2次枝3-8节，节间较长，枝形平直，节上都无针刺。枣股圆锥形。叶长圆形，窄长，两侧略向叶面褶起。色深绿，光泽较暗。叶间渐尖，先端钝圆；叶基圆形，叶绿具细锯齿，齿刻浅，齿尖圆。花多，枣吊着生花序8-10个，每序着花37朵。成熟花蕾五角形，角棱圆，浅绿色。花较小，花径5.0-5.8cm，初开